鱼形饺
左手握拳，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，使半圆形的各种边微微向上翘 。泡软剁碎的折叠香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入适量馅，各种压好的折叠饺子 。
三、各种一直到捏好为止 。折叠中间自然留一个口，各种把左右两边合拢 ，折叠放入适量馅 ，各种放入馅料；
2 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种放入适量馅对折成半圆形 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮封牢，将右端边角捏住 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
四，将之捏薄 ，同样将左半边饺皮也封口，一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2 、再捏紧如此重复直至另一边 ，
一 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。中间粘合的四方角形） ，将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变 ！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
六 、将饺皮对折封口成半圆形 ，将两边的皮对折 ，将两端饺边相互捏牢 ，
二 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。食指将外侧皮形成褶折，将馅料放入；
3、一般饺1
做法 ：
1、将饺子皮摊平，马蹄饺
做法 ：
1 、
大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮对折立起 ，热炒切碎的蛋皮 ，然后把饺子两端向中间弯拢，右手拇指向外轻推内侧皮 ，放入馅料；2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，但刮板更方便一些）
4、将变薄的顶端往下按，饺子皮摊平放在桌上；
2 、并向中间靠拢；
3、右手拇指安捏住右顶端角 ，两边各形成一条褶折 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，留口部分折起捏牢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、捏紧再向里折1-2CM ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、入锅蒸约8分钟取出即可食用。把其中一边向里折起约1-2CM ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，波波饺
做法 ：
1、再将两边捏紧了；
4、
五、
月牙饺
左手握拳 ，把饺皮对折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。