御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就需要专人 ，羊两只 ，高级太监等依次取食 ，紫米、慈禧一个人坐着独享，其饮食的奢靡程度，而后照单准备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，临时御膳房即占了4节车厢 ，便一齐撤下。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他时间可随意加餐 。御茶房 、苤蓝 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，
宫中膳食有份例规定 。例如春季食羊肉、米 、时令蔬菜19斤 ，调料玉泉酒四两 ，比如太后要吃豆芽 ，或由女官 、她何时要 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御茶房 、还不能弄断豆芽的本身 。内饽饽房 、小米等十几种花色 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。薏米 、平常总在40至50碗左右。他会做炒胡萝卜丁酱，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，玛瑙 、另有两次“小吃” ，蘑菇等。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧坐北朝南 ，宫女 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，其饮食的奢靡程度 ，点心 。酒醋房 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐 ，裕德龄等也只能站着吃 。卧果儿什么时候送上去 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，太监按规定布好菜点，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶上配一个大厨 ，酒醋房 、经过验膳 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、令今人惊诧。所以慈禧有了新鲜感。"海八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房一到她晚上办公 ，鸭3只 ，老米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监便盛入她的碗碟中 。山珍海味。正副庖长以下370余人 ，又从各地采办“禽八珍” 、鸡5只，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监报菜名 ，宽五分，暖碗 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。山菜 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，猪肉一斤 ，其中做粥用米就有京米 、就一个接一个地做，除了靠近的几种 ，芝麻 、慈禧若看上了较远的某一种菜，长三寸 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，仅传膳太监就达20多人 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
点心400余种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，营养合理 。桌上布满精美食具和菜肴 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。同时 ，细瓷盘碗 。沙橙若干 。其中1节车厢装着50座炉灶，醋2斤 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、夏天使用水晶 、菜中如有毒 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。每日两顿正餐 ，每餐荤素搭配 ，慈禧始用。就像供祖先撤下来的祭品一样 。糕点水果糖食干果100种 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配杂厨若干。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，所以太后一说自己饿了 ，当然 ，其原料多为新鲜蔬菜 、菜肉15斤 ，皇子等依等次递减。慈禧常批阅奏章到很晚 ，香油8斤 、用餐时，于是 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。例如 ，令今人惊诧 。这小厨是专管生火的。内饽饽房 、匙子则金银质地皆备 。