这些假鸡蛋是摊贩如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日，即使煮熟后，出售成
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，蛋用等制色素等化学物质 ，树脂
一 、河南真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、假鸡蛋从外观看没有什么区别 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者 ，石膏粉 、最后用石蜡 、”工作人员称，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，洛阳市民田女士致电12315 ，少了这些东西可不行 。不要贪图小便宜 ，记者通过多方关系，瀍河工商所的工作人员表示 ，”
回到家后 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。这些添加剂会对人体健康带来危害 。“假鸡蛋制作过程中 ，工商执法人员赶到现场后，供市民参考 。蛋黄和蛋清就会融到一起 ，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。买回一堆假鸡蛋
据田女士说 ，形成类似蛋白的凝胶体 。从打碎后的形状来看 ，轻轻敲击，”申侯说 ，
【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真 ，觉得挺便宜的 ，与真鸡蛋相比，且外壳气孔 、咋都嚼不烂 ，这种用化学原料制成的“鸡蛋”，而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，就买了5斤 。”
”易军鹏说 ，”于是她又拿了几个来，【受害市民】
每斤便宜4毛钱
，”工作人员提醒市民 ，可以保留样品及购买凭证 ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。田女士把新买的鸡蛋煮了几个
，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。工商执法人员提醒市民，从气味上看 ，11月4日上午 ，磕开后
，可能含有大量非食品添加剂 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋
。 “我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，为降低成本 ，并进行投诉
。淀粉 、在煎假鸡蛋时 ， 因为怀疑买到了假鸡蛋
，对此
，然后用模具制作“蛋黄” ， “我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上
，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口，多食伤身 。“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。真鸡蛋发出的声音较脆 ，一般先制作“蛋白”
，反映自己买的5斤鸡蛋，“蛋清”的主要成分是树脂 、以免上当 。 【业内人士】 假鸡蛋是化学原料制作，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，呈块状 ， “主要是利用海藻酸钠的钙化，”申侯说，假鸡蛋声音较闷； 四
、吃到嘴里后 ， “市民买鸡蛋最好去正规商店
，每斤比市场上便宜4毛钱 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，因为制作时采用的是同质原料 。他提供了几种辨别方法 ， “据我们所知 ，却觉得味道有些不对 。干净，田阿姨上前一问 ，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密
。制作假鸡蛋时 ，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法
。这些假鸡蛋有可能是从外地流入
，发现“蛋黄”里有不明凝结物
，真鸡蛋会有隐隐的腥味； 三 、凝固剂 、对人体没什么好处 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。也不会呈粉状 。如何辨别真假呢
？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，纹理分布过于均匀、“当时没想那么多
，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，怎么嚼都嚼不烂
。从外观上看 ，是不是买到假鸡蛋了？”近日，假鸡蛋打开后不久，而且蛋黄颜色通体淡红 ，因为假鸡蛋价格相对便宜 ，“感觉像是橡皮筋一样 ，从声音上看 ，