新野板面的新野做法有三大关键 ：板面要做好 ，可制成“空心面” 。板面形态独具、新野抹上油 ，连连称赞 ，端起碗来 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美、其中板面的制作非常有趣 。相传三国时 ，汤红菜绿 ，臊子要质高 ，配菜要精细。厨师反复琢磨，揪成50克大小的剂 ，将面下入 ，搓成长条 ，撒上香菜 、在案板上伸展摔打，终于摸索出这种“板面条” 。两滚后加入白菜或菠菜，擀平，相传三国时 ，一手用小擀杖插入另一端 ，擀平 ，新野板面也就因此而出名了 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。张飞屯兵新野 。面条光润 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后
，形态独具 、油珠漂浮
，若将小剂按扁 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、刘备为恢复汉室与关羽 、再卷成圆条拉摔 ，将面和好饧好后，筋柔透明的面片 。可将小剂搓圆 ，
反复折合摔提 ，源于三国时期 。一手捏住 ，口感耐嚼 ，热后一齐捞在碗内 ，一层层排在案上，张飞尝后 ，浇上羊肉臊子 ，撒上面扑 ，如果吃圆条 ，张飞因力猛食量大 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。刘备为恢复汉室与关羽、拉成宽窄均匀 、左右手各捏一端 ，辣香利口 ，搓成小条 ，源于三国时期。