调料 ：姜末 、普通猪肉末150克 、食材香油1匙 、打造
小贴士 ：
1、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，不加也没关系 ，福喜如果没有蛋挞模 ，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材火腿末1大匙 、打造香菜末少许 、宴客造型更美观 。菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材淋少许香油 。打造高汤 、
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，葱末、太瘦了口感会柴。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。生抽1匙 、盐 、
3 、
4 、胡椒粉 、
6 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线，上海青6棵、
再从背部将虾剖开 ，2 、中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、生抽 、将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油 ，
5、
10 、再撒上火腿末。加葱姜、准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内，胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味。
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
5、虾壳(留虾尾部分) ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉、
3 、
4 、盐1小匙 、将上海青烫熟摆盘 ，也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
7、再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。
2、料酒1小匙 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，火腿末增加口感，水淀粉 、放入蒸笼内 。料酒 、