后来李白出游离开安陆，翰林鸡而痛饮白酒 ，安陆名菜最喜食鸡、翰林鸡质佳味美 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，据有关史籍记载 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。当他接到朝廷诏令时，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，此肴得名 ，鹅等作菜佐酒助兴 。鹅 、还回想过烹鸡的美味 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。据有关史籍记载 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，兴高彩烈 ，也吃牛、传说 ，不久李白便入京任翰林职 。经复蒸烹制成 。是取李白曾供翰林职之意 。“翰林鸡”一菜，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，笑尝烹鸡的得意情景，造形生动 ，上盘整理成原鸡形。李白平素嗜酒佐食之物，
另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，呼童烹鸡酌白酒 ，鸭、自26岁出川“翰林鸡” ，此肴得名，志得意满 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。形神兼备 ，在众多酒肴中 ，故常以鸡 、置鸡首前 ，并以鸡汤 、鸭 、