5 、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，锅里放一勺油 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，水淀粉等
做法 ：
1 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也不能浪费）
3 、一定要小火加热，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、开始用铲子推 ，小火加热
5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、几滴白酒 、淀粉1茶匙 、用适量盐 、鸡蛋4个 、豌豆适量、糖 、而且不出水，白酒 、虾仁一变色就捞出 ，
原料 ：牛奶160克 、可以去腥提鲜
4 、虾仁20只 、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、盐 、在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，