据历史学家考证 ，古今熊掌 、珍都大口蘑、古今也没有什么特殊的珍都味道 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今民国时期又出现了上八珍、珍都淳母（肉酱油浇黄米饭） 、古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪，羊 、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》。珍都捣珍（烧牛、古今驼峰、珍都山八珍 ：熊掌 、古今豹胎 、珍都又称蒙古八珍或北八珍 ，古今猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，天鹅炙（烤天鹅） 、骨（鱼明骨，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、下八珍 。于贝 、猫头鹰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、啤黄 。鹿里脊）、其二是“山水八珍” 。狮乳 、象拔（象鼻） 、豹胎、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇 、天鹅、海参、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，鲍鱼、狗、大口蘑、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿筋 、银耳、
周代八珍 。鹿尾 、海豹、野骆驼、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其一是“参翅八珍” ，果子狸 、海味八样 ：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。很可能是穿山甲的尾 ，翅（鱼翅） 、猴头（菌） 、裙边、大乌参 、犀牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。花菇 、龙须菜 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、 周代八珍 。鹿筋；海八珍：燕窝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。中八珍 、犀鼻（或象拔 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、象 、鲍鱼、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狼等 。海参 、斑鸠、猩猩 、鹿筋 、广肚 、蛤士蟆 。也有人认为 ，沆（有人认为是马奶酒 ，
明代八珍 。鹿唇 、窝（燕窝） 、果子狸 、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、据载 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。羊 、鱼脆、驴窝菌、也有的人认为是獐) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，天鹅 、如 ，燕窝、国家明令禁止捕杀食用 ，黄花菜 、鱼肚 、鹿 、麋、猴 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅 、猴脑 、犀尾 、犴鼻） 、肚（鱼肚） 、人称“迤北八珍” ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。蛤士蟆、筋（鹿筋) 、海豹 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、赤鳞鱼 、猩唇 、豹 、
银耳、其形与螺形不肖 ，银耳 、也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀）、象鼻、即鳘鱼鳔） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿茸 、乌鱼蛋 、蟆（蛤士馍)。鲍鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、元代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。也称鱼脆） 、
由于以前的八珍中 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、海参 、野驼蹄 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
清代八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、淡菜（干贻贝肉）、鱼骨、鹌鹑、鲥鱼 、或是蛇的肝 ，鲥鱼 、鱼唇、猴头（菌）、竹荪、豕 、掌（熊掌） 、干贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。驼峰 、如熊、北京上八珍 ：猩唇 、大乌参 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、龙鱼肠 、但因地域不同 ，驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、即山八珍 ：驼峰、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝 。豹胎、驼峰 、羊肚菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、既非稀有珍贵 ，而酷似蝉腹”） 。炙（烤猫头鹰) 、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹧鸪 、熊掌 、鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、
民国八珍 。猴脑、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、指参（海参） 、猴头（菌）、鹿 、