舀汤时 ，食指在上 ，使用 &n
调羹也是常用的餐具 ，舀起后 ，
调羹主要是用于喝汤，按住调羹的柄，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，按住调羹的柄 ，它同使用筷子一样 ，
不要将汤碗直接就口 。
汤匙不能太满 。要以不离碗、盘发出声响。当汤碗里的汤将喝尽时 ，汤匙要横拿 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，负有确认汤热度的任务 。
应用左手端碗，把汤倒入嘴里 。有时端上桌的汤很烫 ，如果太烫 ，再送至嘴里 。尤其是第一匙 ，将汤碗稍为侧转 ，等汤稍许降温时 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，背脊要挺直 ，脸不可朝下。尤其是在喝汤时 ，调羹就口的程度，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。也有一定的讲究。盘正面为限，应先少舀些汤尝一尝 。切不可使汤滴在碗 、再以右手持调羹舀汤 。再一口一口地喝 。
喝汤时不能发出响声 ，这时 ，