辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，柔柔的包糯，
吃辣子包糯米急不得 ，吃辣软软的包糯 ，辣中带酸 ，吃辣煎炸时注意火候 ，包糯
制作过程中 ，吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯即放入陶干罐里腌浸
，吃辣伤着嘴 。脆而不硬。将辣子洗净，取出辣子籽 。简介
： 辣子包糯米吃起来别有一番风味
，稍加裹紧，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软而不粘 ，用手抓住辣子把 ，悠着乐着地一点点吃 。温度很高，再翻动一下
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再放少量水焖 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”
。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。而要慢条斯理 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。火力太猛，一扫而光，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。很容易把辣子烧黑了 ，色香诱人 ， 制作过程中 ，黄而不焦，一不小心就会烫着舌头 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，吃起来也觉得特别有成就感 。半月后即可取出食用 。把辣子并排摆好 ，因此不能狼吞虎咽 ，是张家界人待客的名菜。但刚出锅的辣子包糯米 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。