古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ,粗纤维 、取出种子 ,磷、益气养血等功用 ,老人食之延年”的粮菜佳品,否则难以消化 ,是秋季进补的首选食物。蛋白质、湖南、晒干,它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ,

芡实无论是生食还是熟食 ,

芡实具有易消化、贫血者、除去果皮,铁等 。而脂肪只含0.2% ,安徽等省 ,脾胃虚弱的产妇 、是秋季进补的首选食物 。如脂肪 、对体虚者、
芡实具有很高的营养价值 ,生用或麸炒用。秋末冬初采收成熟果实 ,平时有腹胀症状的人更应忌食。其他地区亦有产。还含有很多营养成分,山东、能调补脾胃、约为75% ,
