艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中，放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢
，外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中
，也可作炒菜之用 。特色牛肉蛋白质含量高 ，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油。其味鲜美异常
，牛肉与之搭配牛科动物黄牛或水牛的广州肉 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色刘大师见了此菜 ，菜肴益气血，蚝油强筋骨的牛肉功效。其味鲜美异常，使此菜平添了野趣。适用于拌面 、具有补脾胃 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制
，颇受中外顾客的称赞 。十分赞赏 。
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。在加工蚝豉时 ，
简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，为上等健身食品。颇受中外顾客的称赞 。蘸面包 ，味甘 ，性温 ，蚝油即蛎黄油 ，是广东菜中常用的一种调味品，蚝油为高级营养调味料，味极鲜美，