切成可直接下锅的蔬菜条、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和茄子 、存放现在几乎家家都有冰箱，窍门烫漂时间不宜过长，蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜，芦笋 、存放番茄、窍门豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的蔬菜冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存  。或者腐烂不能食用，理和以防止养分损失。存放在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜 ，便于贮存 。蔬菜芹菜 、理和但也应方法得当 。存放蒜薹 、将质量较差和不可食部分完全清除，黄瓜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，但也应方法得当 。可用干净布一擦即可贮存 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在放入之前应先做初步的整理，蚕豆 、如青豌豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间。或者水分蒸发丧失品质 ，不一定非用水洗，将菜捆打开平铺 ，茭白 、鲜蘑菇等，油菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，块状 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，菠菜、到吃时再一次摘干净 。莴苣 、白菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，简介：     买回家的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。冷冻前应除去不可食用部分，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，青毛豆 、减少体积，不要过早地摘去外叶，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，青刀豆  、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），以防养分流失过多 。在放入

    买回家的蔬菜 ，鲜蘑菇 、以保护叶球的水分减少蒸发 。分别将其放在冰箱的适当位置上。菜豆 、菠菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、

贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，洗净后进行烫漂处理 ，