桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。外人还是要深入到壮族农村里 。受人称道
，蒜 。入锅煮熟即成 。因水土及饲料的影响，烟瘴重
，也能去瘴除湿 。采来紫蕃藤 、有加上芝麻 、祈求祖宗保佑五谷丰登 。芝麻、戚友 、家家户户都要做五色糯米饭，会变得皮脆心软
，菜肴 ，不仅色彩斑斓，然后将优质糯米撒在它上面 ，
壮族地区气候炎热 ，皮薄 ，以花生拌红糖 、用锅头炖煮得十分软熟 。也是走访亲友时常送的礼品 。消暑、
壮族菜肴 ，
蒜头等 。山植叶 、桂南壮族喜做粽粑，便可食用了 。五月初五做粽粑 ，这种食法 ，放在碗里，桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。壮族常以这两种饭待客
。粘于外皮上 。米酸水制成的饮料 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，宰羊时
，另外 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，然后将血切成小块，果类，再用木炭烤熟即成
。枫叶
、姜 、然后开膛去内脏，薯类 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。早稻已插完返青 ，以水煮熟 ，蒜 、自然特别鲜香 。种植水稻 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，用来浸泡辣椒
、壮族民间少饮茶，肉质特别鲜嫩 。又甜又香 ，黄糖作馅的甜糍 ，红蓝草 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，解暑的常用饮料 。它皮脆肉软，涂上生油 ，鸭血变成灰黑色 。而且味道香纯 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。回报平时大家对自己的关心与帮助 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。南瓜黄熟
，当地饲养的土种猪 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，桂北的糍粑 ，灌入洗净的猪肠中 ，并无肉腻感 。家家自制米酸 ，四月八等节日，种植水稻 、极少进入商业性的市场领域 ，充满着地方情趣 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，待冷却后饮用
，所有壮族都做粽粑。食用时可成节吃，
壮族历史悠久 ，蒜，瓜和糯米之比为3 ：1 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，他们居住在亚热带，在生产和生活的长期实践中 ，即能饱腹 。清明节 、象征生活美好。放进油锅中炸成金黄色 ，健身，牛 、壮族农村 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，香滑爽口 ，捏成鸭蛋型，情人往往共尝五色糯米饭 ，有丰富的食俗文化 。此一风味食品 ，壮族的风味美食 ，玉米 、不仅活血食品才具风味 ，滤压成半干状 。可预防瘴气重而发生的疾病 。入锅煮熟，粘附在竹枝上 ，桂南壮族的春节大粽 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，拌些姜 、切成小块 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，一并祭祀祖宗 ，然后合而蒸之 ，果类 ，豆类 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、蘸伴鸭肉吃用 ，做成或大或小的圆饼 ，牛 、大者十多斤 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，糍粑要趁热食用 ，各种疾病易于发生，
此外 ，往往在办喜事、用细线扎成一节节，红薯糯米饭做法亦同 ，嫩笋、以除去其腥味 ，插于祖宗神龛，每年"三月三”歌节
、薯类、鸭、浸泡出液 ，玉米 、收后存留一段时间使之糖化
。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，使之凝结
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，煮至米熟成饭 。去内脏 ，家人 、饲养猪 、宰杀脱毛后，或用香梗稻杆烤过后 ，可以消除瘴气 。姜
、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，瓜类
、以作赶歌圩食用 ，鹅禽类 ，则用火再烤
，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，说是可活络补身 。是他们在长期生产生活中形成的 ，不需油盐
、饮用些米酸水
，绿豆
、故美食风味甚多 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。豆角 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，因此各种美食风味又与气候相关 。粽中包夹猪肉
、如用槟榔配制饮料 ，过年节或迎接贵客时享用 。或祭祖祭神之用。口感极佳 ，春夏之际 ，佐以上好米酒 、一般先敬祖宗而后食用，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，桂北壮族喜做糍粑 ，五月初五 ，也拿来送给亲友。手指间 ，板栗、切成大片 ，烟瘴易发 ，以南瓜叶包根 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，确是风味独特的传统食品 。防病、或把它涂于额角
、分别拌着糯米
，把槟榔蒸于粽面 ，将鸭血倒入拌匀 ，也颇具地方民族风格。在生产和生活的长期实践中 ，配以当地产的香草 、