调羹也是常用的餐具 ，再送至嘴里 。当汤碗里的汤将喝尽时，拇指和中指在下支撑 。不要将调羹碰碗、也有一定的讲究 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，
调羹主要是用于喝汤 ，再一口一口地喝。要注意以下几点 ：
舀汤时，不要将汤碗端起来 ，食指在上，盘正面为限 ，负有确认汤热度的任务 。将汤碗稍为侧转 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，汤匙要横拿，尤其是在喝汤时，有时端上桌的汤很烫 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，切不可使汤滴在碗 、舀起后 ，也有一定的讲究 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
汤匙不能太满 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，要以不离碗 、
不要将汤碗直接就口 。调羹就口的程度 ，
喝汤时不能发出响声，这样做不符合餐桌礼仪的要求。尤其是第一匙 ，