总之，减油减盐，蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃合理烹调 。好还好简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，推崇蔬菜沙拉等生食 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、蒸 、整体比较健康 。蒸 、很多营养素如钙 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。油和盐一般也少，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，又可以熟吃（如炒、煮等） ，又可以熟吃（如炒 、网络上曾有人呼吁不要炒菜
，蘸酱等） ，不必纠结哪种方式更好 ，吃法尽量多样化一些 ，也无必要
。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多
。扬长避短
，哪种吃法更好呢
？答案是各有千秋。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，盐摄入量大增 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，镁 、蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，铁
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、胡萝卜素等能吸收得更好 ，