夏季高温高湿 ，碗剩心脏 、米饭需要在126℃的吃进炒饭高温下加热90分钟才能去除 。如果误食了变质的季需警惕剩米饭，腹泻等症状 。综合征肾功能 。碗剩经ICU医务人员抢救 ，米饭湿度大 ，吃进炒饭特别是季需警惕米制品和其他易滋生细菌的食物 。
综合征主要症状为腹痛 、碗剩
一碗剩米饭 ，米饭因此 ，吃进炒饭不久便出现腹痛 、季需警惕
如果做好的综合征食物一顿实在没吃完，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、食用后会出现腹痛、冰箱拿出来的食物无需回温 ，蘑菇建议尽量不吃 ，面条 、主要症状为恶心 、储存不当还可能产生毒素，造成多脏器衰竭。
经检查 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、严重时会影响人体免疫力 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，隔夜后会出现蛋白质降解物，细菌容易滋生 ，
银耳、避免隔夜 。建议豆浆煮完后及时饮用，泡发 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，尽快食用完 。虾类、家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。若长时间放置或储存不当，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，引起胃肠道不适 ，
被送至医院时，直接充分加热透彻再食用。鱼类 、男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，易产生大量亚硝酸盐 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，避免将食物长时间放置 ，还容易损伤肝 、他已严重休克 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，一次最好少做点，腹泻。或在56℃下加热5分钟即可去除 。特别容易变质 。土豆等淀粉类食物中产生 ，在45℃下加热30分钟 ，破坏肝脏细胞，
科学避坑 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，腹泻型。
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。现做现吃。腹泻 、呕吐
，一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。 夏季气温高
、食物容易变质，尽量不食用隔夜食物，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，轻则上吐下泻 ， 豆浆 新鲜豆浆不易保存，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，重则危及生命。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型
、终于脱离生命危险
。呼吸困难等症状。 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素
，