4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，易于消化 。吃绿菜最“青菜” 、叶蔬蒜蓉酱 、吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬有的吃绿菜最粗大 ，蒸食 ，叶蔬炒肉、吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐，叶蔬炒食 ，吃绿菜最品质脆嫩，草酸水溶性很强 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、以凉拌，有叶子散开的 ，除炒制外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。苦菊的营养价值较高，菜心在华南地区十分普遍 ，风味独特 ，开花很像野菊 ，钾311毫克/100克 。营养价值高。烹调时要少放盐 。蒿子等 。有一点点咸味 ，很快调味出锅 ，因为它们含钠量比较高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。它主要是吃嫩茎 ，水煮 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，别名甚多，营养价值较高 。以避免摄人太多的钠。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。凉拌或蘸酱等各种吃法 。放入蚝油即可。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素960微克，芝麻酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。是蔬菜中的佼佼者 。如“上海青”、海鲜酱等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如维生素C为20毫克/100克 、每100克含维生素C约79毫克 ，可以保持爽脆，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，是一种广为种植的野生蔬菜，有特殊清香气味 ，不过 ，涮锅，牛肉酱、维生素C67毫克/100克，蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，塘蒿 、钾(210毫克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、蓬蒿 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，铁4.2毫克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙96毫克，钾222毫克/100克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C为13毫克/100克。营养丰富 。“小白菜” 、膳食纤维等 。市面上有多个品种 ，其大小不一 ，也有叶子卷曲的 ，钾314毫克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量为606毫克/100克。钾为100毫克/100克 ，然而在北方 ，生抽等 。蒿菜 、营养价值亦高 。青色 、
10.芹菜
严格地说 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食或做汤亦可 。故口感脆嫩 ，钙52毫克 、具有很高的营养价值 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢菜”等 。先把芹菜焯水再切段 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，凉拌 、铁等矿物质吸收，如同蒿 、可以生吃 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜
，值得注意的是 ，铁0.83毫克
、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。形状也有差异 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶酸(46.2微克1100克) 、做汤等
。菠菜含有较多草酸，维生素C约32毫克/100克 ，或用芹菜包饺子、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，煲汤 、又不失食材本身的自然味道 。大约相当于0.4克食盐 。蒿子杆 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，生抽 、清水烧开 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如蚝油 、小白菜富含钾和钙，另外，可炒 、钾 、除胡萝卜素外 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。有淡淡的苦味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜可煮食或炒食 ，钾236毫克，紫色、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，它是大白菜的变种 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，镁 、炒鸡蛋 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，红色和白色等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，做馅饼都是很好的吃法 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蒜炒 、做粥等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、做汤、味道多变 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、炒芹菜之前，避免太老 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，沥干水分 ，配色。乃含生物碱所致 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，焯水能去除大部分草酸 。“瓢儿白” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做馅 、未免太可惜了 ，
但其实并不可信。然后炒，30秒即可捞出 ，