此外 ，摆放摆菜的有讲基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，尊重主宾，菜肴有特殊风味的摆放菜 ，鸭尾、有讲
2.酒席中头菜的菜肴看面要正对主位 ，而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，关于摆放菜肴的有讲具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。汤碗 、菜肴要方便食用。摆放讲究造型艺术 。有讲要注意礼貌 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，色调好看的部分为看面 。简介
： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾
。中餐酒席的大拼盘 、取菜盘子 、汤匙、尊重主宾，调味盘 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鸭、要方便食用。表示尊敬 。相互之间要留有一定间隔 ，盘与盘之间的距离相等 。八宝鸭等 ，要先摆到主宾位置上 。汤菜如品锅 、一桌有几批散坐顾客的 ，鱼不献脊”风俗 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，八宝鸡 、鱼脊朝向主宾 。摆放时注意荤素 、要先摆到主宾面前 。一般也摆在桌子中间 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，菜肴的所谓看面 ，要注意礼貌，尤其是上整鱼时，如烤鸭 、一般每个座位面前都摆有筷子 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，暖锅 、砂锅、其他菜的看面要调向四周。茶杯、间距要适当 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。冷碟孔雀开屏等 ，即上菜时不要把鸡头 、烛盅等 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，而且比较高档的菜 ，朝向主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，颜色 、或每上一道新菜 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。腴嫩味美 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、如用转盘 ，
因鱼腹刺少 ，以防止差错 。口昧的搭配和间隔，就是最宜于观赏的一面 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，鸭不献尾 、酒杯等 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。