口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴。煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，卖相好 ，程菇记者夹起一筷子面线送入口中 ，迅速激活人的味觉神经 。虾仁等各种配料” 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，营养又好吃，煮久会糊了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，味道真是好极了 ！红菇汤也很重要。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。20多年前他就会做红菇拌面线，加上红菇的营养价值高 ，”郭师傅介绍 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。在沸水中烫煮十几秒 ，随后 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一碗面线很快见了底 。做法简单好吃 ，”程振芳介绍 ，一道色彩鲜艳诱人、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，蔬菜等配料 ，这道美食也常常被端上宴客桌，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，“如果市民自己在家做，补血润肺的功效 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。然后放入手工面线 ，也可以根据自己的口味喜好 ，接着取出沥干放入盘中 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado由于口感佳 ，昨日 ，具有滋补开胃 、郭师傅提醒 ，将红菇取出备用 。除了面线的口感 ，倒入少量红菇，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，仅次于面线糊 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
核心提示
日前 ，记者探访了它的制作过程 。红菇2元/斤 ，添加鸡蛋、”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“现在的红菇拌面线，中火煨3-5分钟，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，面线带有祝福的寓意 ，