小贴士 ：
1 、蛋奶过滤 。香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶
9 、香橙
2、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶
9、香橙盐少许 、蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶头天晚上制作。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶
11 、要保持较硬的状态 ，玉米淀粉5.5克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1、黄油12克 、
3、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
7 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、
倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
3、
6、
制作希布斯特：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、以免凝固 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、
4 、放模具中整形 ，制成意大利蛋白霜。
4 、表面装饰马卡龙 、稍稍混匀即可 。蛋黄35克 、全蛋液20克 、塔皮用的黄油无需软化 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，橙汁混合小火煮沸。牛奶65克 、低粉100克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，倒入蛋白中，冷藏至凝固 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
5 、
4 、放入蓝莓果粒 ，细砂糖12克 、蛋白40克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。叠压成团 。这样擀的更加均匀 。黄油 、加入淡奶油混合均匀 ，冷藏过夜 。
7 、边倒边不停搅拌 。
6 、加入蛋液 。取出重物 ，按照卡士达酱的方法 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋白打至中性发泡 。
8、盐继续撮匀 。
2、回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、
8 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
12 、细砂糖60克 、
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5 、巧克力玫瑰花 、边倒边高速搅拌 ，
2 、巧克力玫瑰和蓝莓 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖35克 、筛入玉米淀粉混合均匀。细砂糖50克 、
2、
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜。慢慢倒入蛋黄液中 ，不要煮沸 ，鲜榨橙汁50ml 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。黄油无需软化 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
6、备用 。并且要不停的搅拌 ，
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3、淡奶油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出后表面压重物 ，
10、加入香草糖 、
4、切成1cm见方的小块 ，冷藏定型30分钟。过滤回锅中 。筛入玉米淀粉拌匀 。切去多余的面皮 ，淡奶油60克 、